Mâche oder Feldsalat, ein leicht anzubauender Spinatersatz

Die Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae) enthält eine einzige essbare Mache oder einen Feldsalat.

Als wir in Florida organische Methoden für den Gemüseanbau verfassten, arrangierten wir die Pflanzen nach Pflanzenfamilien (nicht nach dem Alphabet), damit die Leser besser verstehen konnten, wie man Pflanzen umwandelt, um Probleme mit Schädlingen zu reduzieren und Bodenerosion und -anreicherung auszugleichen. Es gab nicht viele Familien mit nur einer Ernte. Feldsalat fiel in diese Kategorie.

Wachsen Sie Mais-Salat (Mitte Reihe) zusammen mit anderen kühlen Wetterpflanzen. Hier wächst es mit etwas schwarz gesäten Simpson-Salat, einem rötlichen Salat und Dill.

Hier wächst der Feldsalat in einer breiten Reihe mit rotstieligem Spinat und neben etwas Knoblauch.

Mâche oder Feldsalat ( Valerianella spp) ist ein schnell wachsendes kühles Wettergemüse mit einem milden Spinatgeschmack. Ein europäisches Kraut, wächst es oft in Weizenfeldern und Bauern suchten es für ihre Salate. Die Briten nennen manchmal Weizenmais, also war es der Salat im Maisfeld. Es gibt ein paar verschiedene Arten. Es ist am besten, diejenigen mit der höchsten Hitzetoleranz zu wählen.

Da es im Grunde ein Unkraut ist, hat es eine hohe Keimrate. In beiden Fotos habe ich es wahrscheinlich ein wenig zu dicht gepflanzt, aber die Qualität wurde nicht beeinträchtigt.

Nachhaltig ernten

Ernten Sie, indem Sie die Oberseite jeder Pflanze abschneiden und die Basisblätter an Ort und Stelle lassen.	Schöne Mais Salat Center sind eine gute Ergänzung zu einem Salat.

Eine endlose Versorgung …

Um diese Ernte zu ernten, schneide ich das mittlere Laubbündel von jeder Pflanze ab. Ich lasse die Basisblätter an Ort und Stelle. Ich beginne am Anfang der Reihe und als ich ein paar Wochen später das Ende erreicht habe, ist der Anfang der Reihe bereit, wieder zu ernten. Sie können sehen, was ich in diesem Foto der ganzen Reihe bedeute. Die gelblichen Basisblätter sind links, wo ich die Spitzen in der Mitte der Reihe abgeschnitten habe.

Verwenden Sie wie Spinat

Verwenden Sie Mais-Salat roh oder gekocht als ein einfach zu wachsen Spinat-Ersatz. Spinat ist eine kühle Wetterfrucht und manchmal nicht gut mit warmen Perioden während Florida Wintern.

Der Geschmack von Feldsalat ist mild und im Gegensatz zu echtem Spinat gibt es keine Oxalatkristalle. Diese Kristalle können Spinat grobkörnig erscheinen lassen, es sei denn, Sie verwenden Essig oder kochen ihn. Auch Oxalatkristalle können bei manchen Menschen zur Bildung von Nierensteinen führen.

Ich hoffe, Sie genießen Ihr kühles Wetter, aber es ist Zeit, den Übergang zum Frühling zu beginnen …

Grüne Gartenarbeit,
Ginny Stibolt