Zuhause / Ginny Stibolt / Mit Subprime produzieren köstlich

Mit Subprime produzieren köstlich

Rote Paprika!!

Rote Paprika sind köstlich, aber ziemlich teuer, weil ihre Haltbarkeit so kurz ist. Diese sind voll ausgereift und bereit zu verfaulen. Manchmal können Sie sie zu günstigen Preisen finden, wenn sie den Punkt des guten Aussehens überschritten haben. Ich habe das neulich ausgenutzt und zwei Paprikaschoten gekauft, die in einer Verpackung verpackt waren, so dass wir die ganzen Früchte nicht untersuchen konnten. Als wir sie nach Hause brachten, packte ich sie aus und abgesehen von etwas faltiger Haut, ging es ihnen gut. Ich kann es erzählen, weil meine Haut auch faltig ist.

Der Plan war, sie in dieser Nacht zum Abendessen zu benutzen, damit sie sich nicht weiter verschlechtern würden.

Mit Cornbread gefüllte rote Paprikaschoten

Mit Subprime produzieren köstlich
OMG, war das köstlich!

Ich hatte vor ein paar Tagen ein Maisbrot gemacht, um etwas Fisch- / Gemüsesuppe zu essen, die mein Mann an einem dieser wirklich kalten Tage gemacht hatte. (Fisch von unserem Nachbarn und Gemüse aus dem Garten) Also wenn ich über meine Optionen für die Paprika nachdachte, entschied ich, dass die letzten 3 Stücke Maisbrot perfekt wären, um die Paprika zu füllen. Also hier sind die Rezepte für die gefüllten Paprika und mein Maisbrot. Genießen!

Joghurt-Maisbrot (Dies ist aus einem Buttermilch-Maisbrot-Rezept von Joy of Cooking , aber ohne Zucker, Salz und Speck Fett angepasst.)
Trockene Inhaltsstoffe:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Maismehl
1/3 Tasse geriebener Parmesan
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
2/3 Tasse gefrorene Maiskörner (Sie könnten den Mais grob hacken, aber ich störe selten.)
Nasse Zutaten:
2 Eier
1/4 Tasse Olivenöl
1/2 Tasse einfacher, fettfreier Joghurt
1/2 Tasse Wasser (Da ich selten Milchmilch zur Hand habe, simulieren das Wasser und der Joghurt die Buttermilch, die auch ein Milchprodukt ist.)
Mehrere Streicheleinheiten Butter

Fetten Sie eine 9 „x 9“ Pfanne mit Butter (ich benutze eine Glaspfanne, damit ich sehen kann, ob der Boden gebräunt ist.)
Rühre die nassen Zutaten in eine Schüssel, gib die trockenen Zutaten hinzu und mische schnell, aber gründlich.
In die gefettete Pfanne geben und die Butterstücke auf den Teig legen.
Backen Sie bei 425 Grad für ungefähr 25 Minuten oder bis Unterseite des Cornbread toasty Brown ist.

Cornbread-gefüllte rote Paprika
Zutaten:
2 rote Paprika
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel
1/3 Tasse fein gehackten Sellerie
1/3 Tasse fein gehackte grüne Paprika
1/3 Tasse gemischte Kräuter aus dem Garten (Knoblauch Schnittlauch, Oregano, Knoblauch, Rosmarin und Petersilie)
1/3 Tasse Sonnenblumenkerne
2/3 Tasse zerbröckeltes Maisbrot
1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wasser und Olivenöl nach Bedarf

Schneiden Sie die Paprikaschoten in zwei Hälften und entfernen Sie die Stängel und die Samen. Drehen Sie die abgeschnittene Seite in 1/4 „tiefem Wasser in einer mikrowellengeeigneten Pfanne. Lassen Sie sie das Wasser aufsaugen, um während der Arbeit an der Füllung zu hydratisieren.
Zwiebeln, Sellerie, grüne Paprika und Sonnenblumenkerne bei mittlerer Temperatur in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Überstürze diesen Prozess nicht. Das Gemüse verliert während des Kochens etwas an Volumen.
Fügen Sie das Maisbrot und die Kräuter der Bratpfanne hinzu.
Mischen Sie die Zutaten in der Pfanne gründlich und fügen Sie dann etwas Wasser hinzu, bis die Füllung klebrig wird.
Währenddessen die roten Paprikaschoten im Wasser in der Mikrowelle etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Paprika zu kochen beginnt und weich wird. Sie können an dem Geruch erkennen, wenn dies passiert.
Schütte das Wasser aus, in dem die Paprikaschoten gekocht haben. (Speich es für spätere Verwendung in einer Suppe oder einem anderen Vorrat.)
Die Paprikahälften umdrehen und mit der Füllung füllen. Es wird ein ziemlich hoher Stapel in jeder Hälfte sein. Lehnen Sie die Paprika an den Seiten der Pfanne und aufeinander, so dass sie an Ort und Stelle bleiben. Fügen Sie den Cheddarkäse oben hinzu und mahlen Sie etwas schwarzen Pfeffer auf den Käse.
Mikrowelle bis der Käse geschmolzen ist. Lassen Sie die Paprika für 2 oder 3 Minuten sitzen und dann servieren.

Köstlich!!!

Mit Subprime produzieren köstlich
Ein gesundes und sättigendes Abendessen.

Und von Falten sprechen …

Mit Subprime produzieren köstlich
Letzte Woche traf ich Sue Powers, meine College-Zimmergenossin, zum Mittagessen, als sie in der Nähe vorbeikam.

Sue Powers und ich waren Mitbewohner unserer ersten und zweiten Studienjahre bei UMass in Amherst in den 60ern. Wir sehen uns nicht oft, da sie immer noch in Massachusetts ist, während ich jetzt in Florida bin. Aber wir machen uns alle Mühe, uns zu treffen, wenn es Sinn macht. Wir trafen uns zum Mittagessen, als sie geschäftlich in der Gegend war. Spaß.

Mit Subprime produzieren köstlich
Dieser Amberbaum ( Liquidambar styraciflua )
wurde durch den Sonnenaufgang über dem St. Johns River silhouetted
an einem frostigen Morgen.

Sonnenaufgangs-Bonbon …

Wie gewöhnlich gingen mein Mann und ich diese Woche bei Sonnenaufgang am Ufer des St. Johns River entlang, aber es war unter dem Gefrierpunkt, also gingen wir schneller als normal und machten nur ein paar Fotos an diesem wolkenlosen Morgen. Unsere 12 Jahre in Florida haben unser Blut verdünnt und wir sind nicht mehr so ​​kalt tolerant wie früher. Ich mochte diesen spanischen Moos-festoned-Bonbonbaum.

Heute ist es wieder in den 70er Jahren und wir genießen einen Salat aus dem Garten zum Abendessen. Mehr Kochen zu unserer Ernte.

Ich hoffe, Sie genießen Ihre Wintersaison.

Grüne Gartenarbeit,
Ginny Stibolt


Mit Subprime produzieren köstlich

Überprüfen Sie auch

Malabar-Spinat: eine heiße Wetterfrucht

Malabar-Spinat: eine heiße Wetterfrucht

Malabar-Spinat Die Standard- Spinatsorten ( Spinacea oleracea ) sind kühle Jahresblumen , die in Florida …

Blaubeerhügel

Blaubeerhügel

Hier ist, wie es begann, aber im Laufe der Jahre habe ich zu einem umgewandelt …

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert